Si può fare l’hummus con i piselli?

L'hummus è tradizionalmente preparato con ceci, ma esistono molte varianti che utilizzano fagioli o legumi diversi. I piselli possono essere utilizzati per preparare l'hummus, ma la consistenza e il gusto saranno diversi dall'hummus tradizionale.

Ecco una ricetta per l'hummus di piselli:

Ingredienti:

* 2 tazze di piselli secchi, ammollati per una notte

* 1/4 tazza di tahina

* 1/4 tazza di succo di limone

*2 cucchiai di olio d'oliva

* 1 cucchiaino di sale

* 1/2 cucchiaino di cumino macinato

* 1/4 cucchiaino di pepe nero

* 1 spicchio d'aglio, tritato

* 1/4 tazza di foglie di coriandolo fresco tritate (opzionale)

Istruzioni:

1. Scolare i piselli ammollati e sciacquarli sotto l'acqua fredda.

2. Metti i piselli in una pentola capiente con acqua fresca e porta ad ebollizione.

3. Riduci la fiamma al minimo, copri la pentola e fai sobbollire i piselli finché non saranno teneri, circa 1 ora.

4. Scolare i piselli e lasciarli raffreddare leggermente.

5. Metti i piselli, la tahina, il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale, il cumino, il pepe nero e l'aglio in un robot da cucina o un frullatore.

6. Lavora gli ingredienti fino a quando l'hummus diventa liscio e cremoso.

7. Assaggia l'hummus e aggiusta i condimenti secondo necessità.

8. Servi l'hummus immediatamente o mettilo in frigo per dopo.

Suggerimenti :

* Per rendere l'hummus più morbido potete sbucciare i piselli prima di lavorarli.

* Puoi aggiungere all'hummus anche altre verdure, come carote, zucchine o peperoni.

*L'hummus è un piatto versatile che può essere utilizzato come salsa, crema spalmabile o ripieno per un panino.