Come fare fritto croccante Carciofi (14 passaggi)

Non tutte le ricette di carciofo richiedono ebollizione o vapore. Frittura carciofi in realtà mette in evidenza la loro dolcezza naturale, che molte persone non conoscono.
Quello che vi serve a Salt
carciofi freschi
olio di arachidi
Coltelli Generi alimentari
Chef
Taglieri
Termometri friggere
sbucciatura Coltelli
Casseruole
Skillets
Skimmer
Istruzioni

1. Versare circa un pollice di vegetale o olio di arachidi in una padella o pentola alta-retro.
   

2. clip un termometro friggere al lato della padella e immergere la punta nell'olio.
   

3. Mettere la pentola sul fuoco basso e iniziare a tagliare i carciofi. Non lasciate che la temperatura dell'olio supera 350 gradi F.
   

4. Tagliare ogni carciofo, tagliando la parte superiore per esporre lo starter - il cardo di piccola punta lascia in centro. Fare attenzione che lo starter non colpire voi.
   

5. Tagliare le foglie con una verticale, taglio circolare. Salvarli per la cottura a vapore e mangiare separatamente.
   

6. Con un piccolo coltello per tagliare via il gambo e inferiore del carciofo. Ti verrà lasciato con il cuore a forma di disco sormontata da foglie thistly.
   

7. SCOOP la lascia thistly con un cucchiaio o un coltello da cucina e gettarli.
   

8. Tagliare il cuore tagliato a fettine sottile come un nichelino.
   

9. Assicurarsi che l'olio è pronto. La temperatura di frittura ideale è 325 gradi F.
   

10. Aggiungere le fette di carciofo per l'olio - sufficiente a coprire solo la superficie dell'olio. Non affollano la padella.
    

11. Friggere le fette, con lo skimmer per sommergere e li trasformano. Friggerli in lotti, se necessario.
    

12. Cercare le fette di girare leggermente dorato. Controllare la cottura per la rimozione di un pezzo con lo skimmer, il raffreddamento e la degustazione. Dovrebbe essere croccante con un tenero dentro.
    

13. rimuovere rapidamente le fette con la schiumarola e scolare su carta assorbente.
    

14. Cospargere leggermente con sale e godere, o utilizzare le fette come guarnizione su altri piatti.