La farina da pane contiene più glutine di farina. Questo rende lievitare superiore e colpisce la coerenza del pane. Farina bianca ha più di glutine di grano e di altre farine scure.
Prevenzione /soluzione

Se non si ha il tipo di farina la ricetta richiede, scegliete un'altra ricetta o sostituire un tipo simile e monitorare i progressi attraverso la finestra della macchina.
Effetti

Verifica coerenza del impasto durante il ciclo di miscelazione, l'aggiunta di una piccola manciata di farina se è appiccicoso. Una macchina gemendo che gira sporadicamente ha bisogno di un altro liquido cucchiaio.
Alternative

Con mix pane preconfezionato. Prendere nota del formato pagnotta la macchina in grado di gestire e seguire le istruzioni di conseguenza.
Insidie ​​

Attenzione ai giorni di pioggia e umidità molto elevata. Ciò può causare il pane a salire troppo o quasi per niente, a prescindere degli ingredienti.