appare Aceto bianco in alcune ricette di pane. Ad esempio, una ricetta comune pane francese richiede 1 cucchiaino di aceto bianco distillato e 2 cucchiaini di lievito. L'aceto aiuta la fermentazione e aggiunge al sapore, anche se alcune autorità disapprovano l'aggiunta. Se si dispone di una ricetta che richiede aceto bianco, sostituendo aceto di malto non dovrebbe cambiare nulla per quanto riguarda il processo di fermentazione, ma potrebbe avere un leggero effetto sul sapore.
Malt Aceto Flavor

aceto di malto è tipicamente più dolce di aceto bianco, con una leggera agrumi tang. Poiché aceto di malto ha un sapore più delicato rispetto ad altri tipi di aceto, può essere necessario aumentare la quantità nella ricetta per rendere il sapore più evidente. Aceto di malto potrebbe fare un buon additivo ricette di pane che contengono la birra, perché integra il malto nella birra stessa. Sostituendo aceto di malto per il bianco può leggermente alterare il sapore di una pagnotta.
Ricette con aceto di malto

Malt da solo, piuttosto che come un sostituto per il bianco aceto, in alcune ricette di pane. La percentuale di aceto di malto di lievito è spesso più elevato in queste ricette di quanto non lo sarebbe se sono stati utilizzati aceto bianco, probabilmente per rendere l'aceto sapore di malto distinguersi.
Utilizzando Attenzione

La sostituzione di aceto bianco con opere di aceto di malto nella maggior parte delle ricette di pane, ma potrebbe non funzionare in tutti. A differenza di aceto bianco, aceto di malto non è privo di glutine, che lo rende una cattiva scelta per le ricette del pane senza glutine. In questi casi, il bastone la raccomandazione aceto originale.