Come si prepara il pane all'uvetta?

Ingredienti:

- 3 tazze e 1/2 (450 g) di farina multiuso

- 1/4 di tazza (50 g) di zucchero semolato

- 2 cucchiaini di lievito secco attivo

- 1 cucchiaino di sale

- 1 tazza e 1/2 (350 ml) di acqua calda

- 1/4 di tazza (60 g) di burro ammorbidito non salato, più una quantità extra per ungere la ciotola

- 1 tazza (150 g) di uvetta

Istruzioni:

1. Nella ciotola della planetaria dotata di gancio per impastare, unire la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.

2. In una ciotola separata, sbatti insieme l'acqua calda e il burro ammorbidito finché non saranno ben amalgamati.

3. Aggiungi gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescola a bassa velocità finché l'impasto non si unirà e formerà una palla.

4. Aumentare la velocità a media e lavorare l'impasto per circa 5 minuti, fino a renderlo liscio ed elastico.

5. Ungere una grande ciotola con il burro e posizionare l'impasto nella ciotola. Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate lievitare l'impasto in un luogo tiepido per circa 1 ora, o finché non avrà raddoppiato il suo volume.

6. Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).

7. Dai un pugno all'impasto e rovescialo su una superficie leggermente infarinata. Stendere l'impasto in un rettangolo di 30x20 cm (12x8 pollici).

8. Cospargere l'uvetta sull'impasto e premerla delicatamente.

9. Partendo da uno dei lati lunghi, arrotolare l'impasto a forma di tronco. Pizzica insieme i bordi dell'impasto per sigillare.

10. Posizionare il pane con la cucitura rivolta verso il basso in una teglia unta da 23x13 cm (9x5 pollici). Copri la teglia con la pellicola trasparente e lascia lievitare l'impasto per altri 30 minuti, o finché non sarà salito di circa 2,5 cm sopra il bordo della teglia.

11. Spennellare la parte superiore dell'impasto con un po' di latte o acqua.

12. Cuocere il pane all'uvetta nel forno preriscaldato per circa 35-40 minuti, o fino a quando diventa dorato e suona vuoto quando viene toccato.

13. Sfornate il pane e lasciatelo raffreddare nella teglia per qualche minuto prima di trasferirlo su una gratella a raffreddare completamente.

Suggerimenti:

- Per assicurarti che il lievito sia attivo, scioglilo in una piccola ciotola di acqua tiepida con un pizzico di zucchero e lascialo riposare per 5 minuti. Se fa schiuma, il lievito è attivo e può essere utilizzato.

- Se non avete la planetaria potete lavorare l'impasto a mano per circa 10 minuti.

- Potete utilizzare diversi tipi di uvetta, come l'uvetta dorata o l'uva sultanina, a seconda delle vostre preferenze.

- Se volete un pane più dolce, potete aumentare la quantità di zucchero nella ricetta.