Home cuochi hanno una scelta di due tipi di ciambelle - torta o lievito. Ciambelle lievito, come pane di lievito, devono salire prima che la pasta è pronta a lavorare con. Ciambelle torta non hanno lievito; una volta che la pastella è mescolato, è pronto per essere lavorato. Una volta pronto, entrambi i tipi di ciambelle devono essere implementato ad uno spessore 1/2-inch prima frittura. Se si dispone di una padella ciambella per ciambelle di cottura, versare la pastella per ciambelle torta direttamente nella padella.
Spessore Matters

Se si tira fuori ciambelle che sono troppo spessi , il giro non cucineranno a fondo nel tempo di cottura suggerito. Ciambelle poco cotti hanno un interno pastosa e poco attraente. Cottura ciambelle spessore nella friggitrice abbastanza tempo per cucinare all'interno comporterà un esterno scotta. Donuts che sono rotolati troppo sottile, d'altra parte, hanno una scarsa consistenza complessiva perché sono facilmente troppo cotto e, in caso di ciambelle di lievito, non si alzerà molto durante la verifica.
Tecniche di Conte , Troppo

Per evitare che la pasta si attacchi al piano di rotolamento, spolverare la zona - e il vostro mattarello - con una piccola quantità di farina. Scegliere una superficie di rotolamento che è fresco e liscio, senza una superficie strutturata come un tagliere di legno. Il marmo è eccellente per stendere la pasta, ma qualsiasi superficie della vostra cucina lontano da una fonte di calore è adatto. Per mantenere il vostro impasto uno spessore uniforme, mettere i bastoni di legno dello spessore di 1/2-inch alla larghezza del matterello. Alcuni mattarelli hanno anche ruote regolabili che fissano il perno ad una altezza 1/2-inch.
Come evitare Dough Duro

Quando la miscelazione e impastare ciambella, lavorare il meno possibile. Troppo manipolazione può fare la pasta dura e provocare ciambelle densi, piuttosto che quelli ariose. Il trattamento supplementare può anche provocare ciambelle deformi. Spolverare la superficie di rotolamento con il minimo possibile di farina. Troppo farina sulla superficie della ciambella può portare a ciambelle duri e renderli collassano quando colpiscono la friggitrice. La farina in eccesso può anche bruciare nella friggitrice e dare ai vostri ciambelle un sapore carbonizzato.