Che differenza c'è tra una focaccia e un pane lievitato?

Le focacce sono fatte con pasta non lievitata, il che significa che non è fatta con lievito o qualsiasi altro agente lievitante. Ciò conferisce alle focacce la loro caratteristica forma piatta, poiché non lievitano durante la cottura. Al contrario, il pane lievitato è fatto con pasta lievitata che è stata fatta fermentare con lievito, bicarbonato di sodio o lievito. Il lievito produce anidride carbonica, che rimane intrappolata nell'impasto ed espande le bolle durante la fermentazione, conferendo al pane lievitato la sua caratteristica altezza, forma e consistenza morbida. Le focacce vengono tipicamente cotte su una piastra o in padella, mentre il pane lievitato viene solitamente cotto in forno. Esempi comuni di focacce includono pane pita, naan, roti e tortilla, mentre esempi comuni di pane lievitato includono pane sandwich, panini per hamburger e pane a lievitazione naturale.