Come fare una spugna per il pane

Artisan o pani europei hanno una consistenza ariosa meraviglioso e crosta croccante. Inizio panettieri in grado di replicare questi pani saporiti utilizzando un pane "spugna", o di avviamento. Lievito madre viene considerato un tipo di spugna. È possibile rendere il proprio spugna semplicemente e facilmente in casa con pochi ingredienti
. Hai bisogno di
1 1/2 tazze di acqua calda (non bollente): profilo 1 cucchiaino. sale
1 busta di lievito secco attivo
1/2 tazza di zucchero
4 tazze di farina (circa)
Grande ciotola
pulito canovaccio, stoffa, o pellicola trasparente
Frullare
misurini
Istruzioni

1. Misura 1 1/2 tazze di acqua calda in una grande ciotola. Cospargere il lievito secco attivo sopra l'acqua e lasciate riposare circa cinque minuti fino a quando non si scioglie. Una volta sciolto, mescolare il lievito in acqua fino alla dissoluzione utilizzando la frusta.
   

2. Aggiungere il sale e lo zucchero al composto di lievito e mescolare fino a quando entrambi hanno disciolto nel liquido.
   
   

3. Aggiungere la farina al composto una tazza alla volta, mescolando ogni aggiunta fino al liscio. Questo diventa il glutine nella lavorazione di farina e contribuirà a realizzare una pasta di pane ben strutturato. Aggiungere la farina e frusta fino a quando una pastella che è leggermente più spessa di frittella pastella è raggiunto.
   

4. Coprire la spugna con un canovaccio pulito, stoffa o pellicola trasparente. Lasciate riposare indisturbati in un luogo caldo per almeno un'ora. Più a lungo la spugna si siede e lavora, migliore è la consistenza del pane sarà. È possibile effettuare questa spugna la notte prima che si intende cuocere il pane per garantire una spugna ben lavorato.
   

5. Scoprire la spugna ed è pronto per essere utilizzato in ricette di pane.