Come fare la pasta molle

Hard, pasta rigida vi darà lo stesso tipo di pane, ma morbido, impasto malleabile vi darà morbido, delizioso, pane appiccicoso. È possibile utilizzare impasto morbido come base per molte ricette per panini, panini alla cannella, pizza, panini dolci, salatini, panini a mezzaluna e altri. Mentre alcuni fornai aggiungere acqua in più per mantenere il loro impasto morbido, un paio di cucchiaini di succo di limone è l'ingrediente magico per rendere la vostra pasta ancora più morbido e flessibile
. Hai bisogno di
Grande ciotola
12 tazze farina integrale
2/3 tazza di farina di glutine
Cucchiaio di legno
2 1/2 cucchiaini di lievito
5 tazze di acqua calda
2 cucchiaini di sale
olio 2/3 di tazza
2/3 di tazza di miele
2 1/2 cucchiaini di succo di limone
miscelatore elettrico (opzionale)
Istruzioni

1. Mix sette tazze di farina con la farina lievito e glutine. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a ben amalgamato.
   

2. Aggiungere l'acqua e mescolare per un minuto con un cucchiaio di legno fino a quando il composto è ben coperto, e comincia ad assomigliare a pasta. Assicurati di mescolare in ogni residuo di pasta e il lievito che possono essere aggrappati al fondo della vostra ciotola.
   

3. Unire il sale e l'olio, mescolando accuratamente. Aggiungere il succo di limone e miele dopo aver incorporato il sale e l'olio. Agitare vigorosamente per un minuto fino a quando tutti gli ingredienti sono ben distribuiti in tutta la pasta.
   

4. Mettere nei restanti cinque tazze di farina e battere energicamente per 6-10 minuti. È possibile utilizzare il cucchiaio di legno, anche se un mixer elettrico renderà il lavoro più facile.
   

5. in frigo l'impasto per un uso successivo o distribuirlo anche alle padelle pane unto. Questa ricetta vi darà quattro pagnotte di pane.