Un piatto consumato durante il Natale e altre occasioni speciali in Messico, bacalao a la vizcaina è un pasto colorata e altamente saporita. E 'fatta con salato, baccalà essiccato che è intrisa tutta la notte prima di essere preparato in un recipe.The stufato parte stufato-come il miscuglio è composto di olive, pomodori, aglio e peperoni rossi e verdi. Bacalao a la vizcaina contiene anche cipolle e capperi, dandogli un sapore interessante che non è vissuta in altri piatti.
Baccalà essiccato, o bacalao, è l'ingrediente di firma in bacalao a la vizcaina.
Bunuelos

lievito rotoli zuccherate ricoperte di glassa e talvolta piene, bunuelos servono come prelibatezze tradizionali di Natale in Messico. Bunuelos sono rotolato in palle e poi fritti, molto simile a ciambelle sono, e talvolta sono cosparsi di noce moscata e cannella durante le vacanze per un tocco di festa. Altre variazioni di bunuelos sono pieni di crema o composta di frutta, e sono serviti come frittelle messicane durante i pasti di festa. In altri paesi latini, bunuelos sono favoriti anche durante le vacanze, così come per tutto l'anno, come i pani zuccherati. Sono morbidi, soffici e accento una varietà di piatti diversi come dessert o come stand-alone trattano con il caffè o il cacao.
Pavo

Un piatto tradizionale messicano durante le vacanze, Pavo, o tacchino arrosto, è anche popolare in tutto il mondo. Arrosto di tacchino nel corso di una cena messicana non è molto diverso da cene di tacchino negli Stati Uniti o in altre parti del mondo. La Turchia è condito con condimenti tradizionali come il sale e il pepe, ed è farcito con un medley di verdure o riso. Cornbread ripieno è utilizzato anche in Messico per roba loro Pavo per la cena di Natale.
Arrosto di tacchino è tradizionale in Messico, così come in altre parti del mondo, durante il periodo natalizio.