Come fare Yogurt Utilizzando un fornello lento (7 punti)

Non hai bisogno di un produttore di yogurt di fantasia o culture segreti speciali per rendere lo yogurt in casa a basso costo e sicuro nel vostro fornello lento - solo un termometro di precisione e un po 'di pazienza .
quello che vi serve
termometro per alimenti
60 once latte
4 once yogurt bianco
lento fornello
2 vuoto a 32 once. contenitori di yogurt (o altri contenitori con coperchi)
Istruzioni

1. Lavare tutti gli strumenti che si vuole utilizzare. Fate bollire una grande pentola di acqua e immergere il vostro equipaggiamento e vasetti di disinfettarlo. (Gli unici batteri si vuole crescere sono i gustosi tipi che fanno yogurt.) Togliere gli attrezzi dall'acqua e li mise su una superficie pulita per asciugare.
   

2. Scaldare il latte in doppia caldaia; si può semplicemente mettere in una ciotola o pentola all'interno di una più grande pentola di acqua bollente. Portare il latte fino a 185-190 gradi F., fino a quando non comincia a diventare spumoso ai bordi, ma non bollire. Controllare la temperatura con un termometro per garantire la precisione.
   

3. Rimuovi il latte dal fuoco e iniziare il raffreddamento a 125 F. Si può semplicemente aspettare che si raffreddi, oppure posizionare il vaso con il latte in un dispersore di acqua fredda e mescolate per accelerare il processo. Anche in questo caso, controllare la temperatura con un termometro
   

4. Versare l'acqua rimanente dalla doppia caldaia nel fornello lento.; impostare il calore a 125 se si dispone di un controllo della temperatura, altrimenti impostare il calore a & quot;. Low & quot; Aggiungere acqua o cubetti di ghiaccio freddo fino a raggiungere la temperatura desiderata, il controllo con il termometro. Qualsiasi più caldo di 130 F. ucciderà i batteri, e l'acqua fredda smetterà di crescere in modo di mantenere un bagno d'acqua di 110-125 F. In caso di dubbi circa il vostro termometro, peccare per eccesso fresco - lo farà solo prendere un po 'di più.
   

5. Dividere il latte tra i contenitori (o vasi) e aggiungere due buoni cucchiai di yogurt a ciascuno. Mescolare e coprire ogni contenitore ermeticamente.
   

6. Posizionare i vasi chiusi con la miscela di yogurt, latte in acqua calda nel vostro fornello lento e coprire per conservare il calore. A questo punto è possibile spegnerlo e ignorarlo per circa 8 ore, o lasciare il calore su & quot; bassa & quot; se il vostro fornello lento in grado di mantenere una temperatura costante di 115-125 F. per circa 3 ore.
   

7. Scopri il fornello lento, aprire il coperchio di uno dei contenitori di yogurt e inclinarlo a il lato. Se lo yogurt è solido e un po 'tremolante è fatto; se si tratta di cola di cui ha bisogno un'altra ora o giù di lì. Quando lo yogurt è fatto, toglierlo dal fornello lento e conservare in frigorifero.