Quando si raffreddano gli alimenti si arriva a una temperatura compresa tra 10 e 5 gradi in che tempo?

Quando si raffredda il cibo, la temperatura dovrebbe passare da 60 gradi Celsius (140 gradi Fahrenheit) a 10 gradi Celsius (50 gradi Fahrenheit) in meno di 2 ore, quindi raggiungere i 5 gradi Celsius (41 gradi Fahrenheit) entro 4 ore. Questo intervallo di temperatura è noto come "zona pericolosa" perché i batteri nocivi possono crescere e moltiplicarsi rapidamente tra 40 e 140 gradi Fahrenheit. Per garantire la sicurezza alimentare, è importante raffreddare gli alimenti in modo rapido e corretto seguendo queste linee guida.