Come si congelano i crauti?

Congelare i crauti è un ottimo modo per preservarne il sapore e il valore nutrizionale. Ecco una guida passo passo su come congelare i crauti:

Preparazione :

1. Scegli i crauti giusti :Scegli i crauti più freschi e della migliore qualità disponibili. Evita i crauti che sono diventati molli o viscidi, perché potrebbero non congelarsi bene.

2. Scolare e risciacquare :Aprire il contenitore dei crauti e scolare il liquido in eccesso. Questo aiuta a rimuovere le impurità e ad evitare che i crauti diventino acquosi durante lo scongelamento.

3. Porzionare i crauti :dividere i crauti in porzioni più piccole in base alle dimensioni della porzione desiderate. Ciò rende più comodo scongelarlo e utilizzarlo in seguito.

Congelamento :

1. Preparare i contenitori per il congelatore :Scegli contenitori ermetici e adatti al congelatore. Possono essere sacchetti di plastica per congelatore, contenitori di plastica rigida o barattoli di vetro con coperchi ermetici.

2. Imballa i crauti :Disporre le porzioni di crauti nei contenitori prescelti. Lasciare circa mezzo pollice di spazio nella parte superiore per consentire l'espansione durante il congelamento.

3. Etichetta e data :Prima di sigillare i contenitori, etichettare ciascuno con il contenuto, la data e il peso (se desiderato). Queste informazioni ti aiuteranno a tenere traccia dei tuoi crauti congelati e a utilizzarli entro il periodo di migliore qualità.

4. Blocca :Trasferire i contenitori chiusi nel congelatore e posizionarli nella parte più fredda. I crauti dovrebbero solidificarsi nel giro di poche ore.

Conservazione e scongelamento :

1. Tempo di conservazione :I crauti congelati correttamente possono essere conservati nel congelatore fino a 6-8 mesi mantenendo la loro qualità.

2. Scongelamento :Per scongelare i crauti è sufficiente togliere il contenitore dal congelatore e lasciarlo scongelare in frigorifero per una notte. In alternativa potete mettere il contenitore sigillato in un lavandino pieno di acqua fredda per qualche ora, finché i crauti non saranno scongelati.

Suggerimenti :

- Per risparmiare spazio nel congelatore, puoi appiattire i sacchetti del congelatore prima di sigillarli.

- I crauti possono essere congelati con la salamoia, ma si consiglia di scolare prima il liquido per evitare che risultino mollicci durante lo scongelamento.

- Considera la possibilità di congelare i crauti prima di metterli in contenitori. Questo aiuta a preservare la consistenza e il colore. Per fare questo, stendete i crauti scolati su una teglia ricoperta di carta da forno e metteteli in congelatore per circa un'ora fino a semicongelamento. Quindi, trasferire nei contenitori del congelatore.

- I crauti scongelati possono essere utilizzati in vari piatti come stufati, zuppe, insalate e panini. È delizioso anche come condimento o da solo.

Seguendo questi passaggi, puoi congelare con successo i crauti e goderti il ​​loro sapore piccante e ricco di probiotici tutto l'anno!