Cos'è lo zucchero ghiacciato?
Lo zucchero ghiacciato (chiamato anche zucchero a velo o zucchero a velo) è zucchero semolato finemente macinato combinato con una piccola quantità di amido di mais (spesso 3-5%) per prevenire l'agglomerazione. Viene utilizzato per realizzare glasse e glasse, nonché torte, biscotti e altri dolci.
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