Dove posso trovare una ricetta per le uova in salamoia?

Ingredienti:

- 1 dozzina di uova

- 1 litro d'acqua

- 2 cucchiai di aceto bianco

- 3/4 tazza di zucchero bianco

- 2 cucchiai di sale marinato

- 1 cucchiaino di semi di senape

- 1 cucchiaino di semi di sedano

- 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino

- 1/2 cucchiaino di curcuma

- 1 foglia di alloro

- Spicchi interi

- Bastoncino di cannella

Istruzioni:

1. Metti le uova in una pentola capiente e copri con acqua.

2. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti.

3. Scolare le uova e trasferirle in una ciotola di acqua fredda per interrompere il processo di cottura.

4. Sbucciare le uova e metterle in un barattolo di vetro pulito.

5. In una casseruola, unire acqua, aceto, zucchero, sale, semi di senape, semi di sedano, scaglie di peperoncino, curcuma, alloro, chiodi di garofano e stecca di cannella.

6. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero e il sale non si saranno sciolti.

7. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.

8. Versa il liquido marinante raffreddato sulle uova nel barattolo, assicurandoti che siano completamente sommerse.

9. Copri il barattolo e conservalo in un luogo fresco e buio per almeno due settimane prima di mangiare.

Nota:le uova continueranno a migliorare il sapore nel tempo. Si manterranno fino a diversi mesi in frigorifero.