Cosa dovresti fare se hai solo tre uova e una ricetta ne richiede quattro?

- Riduci le dimensioni della porzione :Questa è la regolazione più semplice. Utilizzando solo 3 uova, la ricetta rappresenterà il 75% della quantità originale. Basta ridurre di conseguenza gli altri ingredienti.

- Aggiungi gli albumi :Gli albumi sono costituiti principalmente da acqua e proteine. L'aggiunta di 2 albumi può compensare il volume perso riducendo a 3 uova intere.

- Utilizzare uovo in polvere o liquido :Si tratta di prodotti a base di uova essiccati o concentrati che possono essere ricostituiti per produrre uova intere. 4 cucchiai ciascuno di uovo in polvere o liquido possono sostituire un uovo.

- Utilizza un raccoglitore :Alcune ricette, soprattutto quelle di prodotti da forno, si basano sulle uova per legare. Se la consistenza lo consente, puoi sostituire alcune o tutte le uova con ingredienti leganti come amido di mais, semi di lino o gelatina.

- Ometti completamente le uova :Se non hai modo di sostituire tutte le uova, valuta se la ricetta può funzionare anche con solo 3 uova. Ad esempio, in alcuni prodotti da forno come pancake o muffin, ridurre leggermente il numero di uova potrebbe non influire drasticamente sulla consistenza .