L'albume dell'uovo è più appiccicoso del tuorlo?

L'albume è composto principalmente da acqua, con alcune proteine. Il tuorlo d'uovo è composto principalmente da grassi e proteine, con un po' d'acqua. Le proteine ​​dell’albume sono più solubili in acqua rispetto alle proteine ​​del tuorlo, il che significa che si dissolvono più facilmente in acqua. Questo rende l'albume meno appiccicoso.