Come cucinare Ghiacciato, fette Scrapple (7 punti)

Scrapple è costituito da una miscela di farina di mais, spezie e pezzi di scarto di carne di maiale, tra cui carne della testa e la carne di organo, che è cucinato giù e confezionato in pani. In primo luogo da parte degli agricoltori olandesi in Pennsylvania, scrapple potrebbe non sembrare appetitoso a tutti, ma è un favorito popolare in Pennsylvania e stati circostanti sulla East Coast. È possibile acquistare scrapple nei negozi di alimentari, anche se potrebbe essere difficile da trovare in alcune regioni. Scrapple è più facile da tagliare quando parzialmente congelato, ma scrapple che è stato congelato tende a sbriciolarsi facilmente senza un paio di passaggi di preparazione in più
. Hai bisogno di
Sharp coltello
Carta assorbente
Farina
Skillet
olio, accorciando o strutto
2 spatole
Piatto
Istruzioni

1. Scongelare il scrapple pagnotta congelato appena sufficiente per tagliare in 1/4 a 1 fette /2-inch-thick. Dovrebbe essere ammorbidito quel tanto che basta per tagliare, ma ancora in gran parte congelato in modo che le fette di tenere la loro forma.
   

2. Pat le fette Scrapple con tovaglioli di carta per rimuovere l'umidità in eccesso. L'umidità nel scrapple diventa vapore durante la frittura, che fa sì che il scrapple per ammorbidire e sgretolarsi.
   

3. Polvere tutti i lati delle fette Scrapple con un leggero strato di farina. La farina assorbe alcune delle umidità all'interno le fette Scrapple e aiuta a sviluppare una crosta croccante all'esterno del scrapple.
   

4. Coprire il fondo di una padella con olio da cucina, grasso vegetale o lardo. Utilizzare solo abbastanza per coprire il fondo, ma non così tanto che le fette sottili sono sommersi. Preriscaldare l'olio e l'abilità a fuoco medio-alto a calore elevato. La padella è pronta quando una goccia d'acqua sfrigola quando colpisce la superficie oliata.
   

5. Mettere le fette scrapple surgelati nell'olio caldo, disposti in un unico strato in padella con 1 a 2 pollici tra ogni fetta. Cuocere per tre minuti a tre e mezzo sul primo lato o fino a quando si forma una crosta marrone scuro. La padella e l'olio deve essere caldo prima di aggiungere le fette scrapple così l'olio caldo può creare una crosta sulla carne. Se l'olio non è abbastanza caldo, assorbe nella farina di mais, il che rende ancora più morbida e più probabilità di cadere a pezzi.
   

6. Rifletti il ​​scrapple verso il secondo lato, utilizzando due spatole . Far scorrere una spatola sotto le scrapple e utilizzare la seconda spatola per sostenere e guidare nella parte superiore come verrà capovolto nell'olio. Senza usare due spatole, le fette Scrapple sbriciolano facilmente. Cuocere il secondo lato delle fette per altri 3-3-e-un-metà minuti o fino a marrone e il scrapple è cotto croccante tutto.
   

7. Rimuovi le fette scrapple dalla padella e disporle su un piatto asciugamano foderato di carta per assorbire l'olio in eccesso.