Una tipica ricetta waffle richiede farina di frumento, che contiene la proteina nota come glutine. Glutine offre densità e consistenza in una cialda. Utilizzare farina dolce o farina pasticceria a minori - ma non eliminare - il contenuto di glutine e si otterrà un nitido, cialda più arioso. Farina, con il suo alto contenuto di glutine, si rivela una cialda con una maggiore densità e gli interni un po 'gommoso. Gli altri ingredienti classici in una cialda - uova, zucchero, burro, latte, vaniglia e il lievito in polvere - sono senza glutine
commerciali Farina Sostituti

Commerciale. miscele di farina senza glutine sono convenienti e di solito possono essere sostituiti uno-a-uno per la farina di frumento regolare nella vostra ricetta cialde. L'assenza di glutine in queste miscele commerciali può portare a una luce, arioso, cialda con un esterno croccante - simile a quello ottenuto con la farina dolce a base di grano. Alcune miscele senza glutine contengono farina di ceci, che può tradursi in un retrogusto di fagioli al gusto sottile. Senza glutine mix di cottura sono disponibili anche; usarle come si farebbe con qualsiasi tradizionale frittella e waffle mix. Di solito, ti viene richiesto di aggiungere solo uova, olio e acqua.
Homemade Batter

Crea il tuo mix di farina senza glutine con farina di riso bianco, riso integrale farina, fecola di patate, amido di tapioca e latte scremato in polvere. Sostituirlo uno-a-uno per la farina di grano in una ricetta waffle tradizionale. Aggiungere un uovo in più per aggiungere peso alla pastella e creare una più densa, cialda chewier. Se la vostra ricetta tradizionale richiede di separare le uova e sbattere gli albumi, è possibile saltare questo processo quando si utilizza una miscela di farina senza glutine più leggero. Gli albumi montati a neve alleggerire una pesante pastella con glutine, ma quando il battitore è privo di glutine, questo passo può essere inutile.
Cocco Farina

farina di cocco è un'altra alternativa senza glutine di farina di frumento per cialde. Farina di cocco assorbe liquido più efficacemente di altre farine causa del suo alto contenuto di fibre e proteine. Esperimento sostituendo metà farina tanto cocco come farina di grano in una ricetta. Ad esempio, se la vostra ricetta richiede 2 tazze di farina di grano, utilizzare 1 tazza di farina di cocco. Se il battitore sembra troppo sottile, aggiungere più farina di cocco qualche cucchiaio alla volta fino a raggiungere lo spessore desiderato. Doppio o triplo il numero di uova di tenere la pastella insieme durante la cottura. Farina di cocco conferisce una dolcezza sottile e sapore di cocco per le cialde finiti.
Waffle Consigli

Se le chiamate di ferro cialde per l'ingrassaggio, utilizzare un spray da cucina senza glutine. Evitare l'aggiunta di frutta o di altre aggiunte alla pastella waffle, in quanto questo può buttare fuori i rapporti quando si lavora con farine senza glutine. Cialde sono migliori quando mangiato subito. Versioni senza glutine sono particolarmente inclini a diventare molliccia se lasciato a sedersi. Siate pronti a bloccare immediatamente tutti gli avanzi.