Come sostituto del burro per petrolio in Frittelle (3 punti)

Utilizzando il burro al posto dell'olio nella vostra ricetta frittella aggiungerà sapore delizioso, ma è necessario fare attenzione a non alterare la consistenza delle frittelle troppo. Non tutti i grassi sono uguali. Grassi come l'olio vegetale contengono 100 per cento di grassi e non solidificano. Oli liquidi in modo uniforme cappotto la farina nella vostra ricetta e fornire una consistenza liscia. Il burro contiene circa 81 per cento di grassi, più 19 per cento di solidi del latte o acqua.
Istruzioni

1. Chiarire burro per rimuovere i solidi del latte. Mettere il burro in un pentolino a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Quando si vede un deposito bianco che forma sul fondo del vostro pentola, togliere la pentola dal fuoco e versare il burro in un contenitore termico di sicurezza, scartando il residuo bianco. Utilizzare il burro chiarificato in una misura pari al olio vegetale richiesto dalla vostra ricetta frittella.
   

2. Seguire una formula di burro /conversione di olio per determinare la quantità di burro chiarificato che può essere utilizzato per sostituire l'olio nella ricetta pancake. Non è possibile utilizzare misure uguali di burro e olio a causa delle differenze nel contenuto di grassi. Secondo la tabella di conversione sul Buon sito Cooking, se la vostra ricetta richiede 1/4 tazza di olio, mettete 1/3 tazza di burro. Se la vostra ricetta richiede 1/2 bicchiere di olio, usare 2/3 di tazza di burro.
   

3. Prova la tua ricetta modificato prima di servirlo a un brunch formale o la colazione per una persona speciale. Olio vegetale e burro contengono diversi tipi di grassi che agiscono in modo diverso nella vostra ricetta. Tenete a mente che marroni burro più rapidamente --- in modo da controllare le vostre frittelle più frequentemente per evitare di bruciarli.