pancake pastella di base è relativamente cosa semplice, anche se non si dispone di una stretta ricetta a portata di mano. Avete bisogno di un cucchiaino di lievito in polvere per ogni tazza di farina, come pure un pizzico di sale e circa un cucchiaino di zucchero, se vi piacciono leggermente zuccherato. Sbattere gli ingredienti insieme. In una ciotola a parte, sbattere un uovo per ogni tazza di farina, e poi aggiungere il latte fino a quando i liquidi uguali vostra farina. Ad esempio, con 2 tazze di farina, sbattere 2 uova e poi aggiungere il latte sufficiente per portare il liquido totale di 2 tazze. Aggiungere un cucchiaio o due di burro fuso, e quindi frullare il latte nella vostra farina solo per incorporarlo
alcune variabili

Molti & quot;. Zero & quot; ricette del pancake richiedono il latticello al posto del latte dolce, che dà loro un piacevole tang e sapore più ricco. La ricetta di base è la stessa, tranne che per ogni tazza di farina è anche necessario 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio. Frittelle Buttermilk tendono ad aumentare poco più di frittelle dolci di latte e marrone per un colore più intenso. Grano saraceno sostituto, grano integrale o farina multi-grano, se lo si desidera, per alcuni o tutti della farina normale. Alcuni sono più assorbente di altri, quindi sentitevi liberi di utilizzare il latte extra o il latticello, se necessario. La vostra pastella deve avere una consistenza leggermente più spesso di panna. Per frittelle extra-light, separare le uova, frusta i bianchi, e poi ripiegare nella pastella.
Pick Your Bacche

Naturalmente, è le bacche che fanno frittelle mirtilli divertimento. Bacche fresche sono sempre meglio quando sono in stagione. O piccolo, mirtilli selvatici sapore intenso o più grandi, più dolci varietà di alta-bush sono adatti. Aggiungere 1/4 di tazza a 1/2 tazza di frutti di bosco per ogni tazza di farina in pastella, e piegarli delicatamente. È inoltre possibile utilizzare frutti di bosco surgelati, ma sono un po 'più problematico in quanto tendono a perdere il succo nella vostra pastella. Una alternativa è quella di scongelare i frutti di bosco, lavare via il succo surplus in un colino, e scolarli bene prima di aggiungerli alla pastella. In alternativa, utilizzare le bacche congelate - mantenendo il succo nella bacca - e spargili sulla frittella una volta che è in padella
Cucinare il Pancake

. può preparare frittelle di mirtilli su un antiaderente piastra elettrica, ma marrone meglio e aumentano in modo più efficace su una pesante padella di ghisa o piastra. Scaldare la padella ad una temperatura medio-alta - non dovrebbe essere del tutto di fumare - e quindi l'olio o ingrassare leggermente. Utilizzare un mestolo 1/4-tazza o tazza per frittelle da 4 pollici, o di una misura 1/2-cup per frittelle 5 o 6 pollici. Stendere l'impasto delicatamente con la parte posteriore della siviera per distribuirlo in modo uniforme. Se stai usando frutti di bosco surgelati, iniziare con circa 2/3 della pastella, disperdere i frutti di bosco sopra la parte superiore, e quindi aggiungere il restante terzo. Cuocere per 2-2 1/2 minuti, fino a quando i marroni Lato inferiore e la parte superiore diventa frizzante, e poi capovolgere e cuocere il pancake per altri 1-2 minuti. Servite le frittelle come sono fatti, o tenerli al caldo in un 200 gradi Fahrenheit forno fino al completamento di cottura.