Come si prepara Boxty, un pancake irlandese con patate?

* 2 libbre di patate, sbucciate e grattugiate

* 1/2 tazza di farina per tutti gli usi

* 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

* 1/2 cucchiaino di sale

* 1/4 cucchiaino di pepe nero

* 1/4 tazza di cipolla tritata

* 1/4 tazza di prezzemolo tritato

* 1/4 tazza di latte

* 1 uovo sbattuto

* 2 cucchiai di burro

Istruzioni:

1. In una ciotola capiente, unisci le patate grattugiate, la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e il pepe.

2. Mescolare la cipolla, il prezzemolo, il latte e l'uovo.

3. Scaldare il burro in una padella capiente a fuoco medio.

4. Metti il ​​composto di patate nella padella per 1/4 di tazza.

5. Cuocere per 3-4 minuti per lato o fino a doratura.

6. Servi immediatamente con i tuoi condimenti preferiti, come panna acida, formaggio o pancetta.