Come si cuociono i pancake?

Ingredienti:

- 1 tazza di farina per tutti gli usi

- 2 cucchiai di zucchero

- 2 cucchiaini di lievito in polvere

- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

- 1/2 cucchiaino di sale

- 1 uovo

- 1 tazza di latte

- 2 cucchiai di olio vegetale

- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

- Burro o spray da cucina (facoltativo)

Istruzioni:

1. Mescolare gli ingredienti secchi. In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.

2. Mescolare gli ingredienti umidi. In una ciotola separata, sbatti insieme l'uovo, il latte, l'olio e l'estratto di vaniglia.

3. Combina ingredienti umidi e secchi. Aggiungere gli ingredienti umidi a quelli secchi e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo (non mescolare eccessivamente). La pastella dovrebbe risultare grumosa. Se risultasse troppo denso aggiungete ancora un po' di latte.

4. Riscaldare la piastra o la padella. Scaldare una piastra o una padella leggermente oliata a fuoco medio.

5. Raccogli la pastella. Mestolo 1/4 tazza di pastella sulla piastra calda per ogni pancake.

6. Capovolgi i pancake. Quando iniziano a formarsi delle bolle sulla superficie dei pancake e i bordi iniziano a sembrare asciutti, dopo circa 2-3 minuti, gira i pancake.

7. Cuocere l'altro lato. Cuocere per altri 1-2 minuti o fino a quando i pancake saranno dorati su entrambi i lati.

8. Servire. Servite subito i pancake con i vostri condimenti preferiti. (ad es. burro, sciroppo, frutta, panna montata)

Suggerimenti:

- Non mescolare eccessivamente l'impasto per evitare frittelle dure.

- Utilizzate una padella o una piastra antiaderente in modo che i pancake non si attacchino.

- Ungere la padella prima della cottura, se necessario, per evitare che si attacchi

- Mantenere un calore medio costante. Il calore elevato può bruciare i pancake senza cuocere adeguatamente l'interno.

- Cuocere i pancake in lotti per evitare il sovraffollamento.