Rivedere la vostra ricetta cheesecake prima del tempo per scoprire che richiede uno stampo a cerniera. Se è così, si noti che a cerniera pentole ospitare un maggior volume di crosta e pastella di un piatto di torta di regolare, in modo da non essere in grado di adattare l'intera ricetta cheesecake in una tortiera standard. Invece, dividere la ricetta cheesecake tra due piatti torta, o dimezzare la ricetta se hai solo bisogno di una piccola torta di formaggio.
Tempo di cottura

Come piatti torta sono meno profonde di cerniera padelle, il tuo cheesecake avranno bisogno di meno tempo per cuocere. Avviare il controllo della torta dopo 20 minuti nel forno, anche se può richiedere 30 minuti o più per cuocere; saprete il cheesecake è fatto quando si agita delicatamente la teglia e il centro jiggles malapena. Se i bordi della torta di formaggio iniziano a marrone troppo presto, li protegge coprendo delicatamente il bordo della tortiera con un collare foglio di alluminio.
Affettare e servizio

A cerniera collo staccabile di Pan lo rende facile da tagliare e piastra un cheesecake per servire. Per fare lo stesso da un piatto torta, è possibile utilizzare un coltello nonserrated e un server tradizionale torta - una spatola di stampa offset a cuneo - per sollevare le fette dalla padella. Scaldare il coltello prima; immergerlo in acqua calda o eseguire sotto un rubinetto dell'acqua calda, rapidamente asciugarlo e tagliare la torta in una direzione piuttosto che un movimento di taglio. Fate questo prima di ogni taglio per i migliori risultati.
Metodi alternativi

È possibile applicare questi stessi principi a cuocere una torta di formaggio al turno regolare, stampi per dolci quadrati o rettangolari. Una tortiera rotonda detiene circa lo stesso volume di cheesecake come uno stampo a cerniera, ma sollevando singole sezioni fuori di esso può essere difficile. È inoltre possibile effettuare le singole porzioni di formaggio in muffin o mini latte della focaccina. Linea le scatole con le fodere del bigné per la rimozione senza problemi. Queste piccole torte di formaggio cuocere in meno tempo, in modo da iniziare controllandoli presto, soprattutto se sono dimensioni mini muffin.