Come utilizzare in marmo al posto di una pietra di cottura

pietre di cottura sono apprezzati dai panettieri professionisti e gli appassionati di cottura per fare pane, pizza e torte. Le croste di torta e pizza risultano leggero e croccante, e produce pane leggero e arioso pani a causa del riscaldamento, anche la pietra irradia. Pietre di cottura possono essere fatte da vari tipi di materiali, tra cui pietra ollare, argilla, mattoni e marmo. Anche se le pietre di cottura in marmo non sono la scelta preferita, ci sono molti fornai dilettanti che giurano da esso. Il lato positivo di marmo è che si tratta di un materiale ideale per stendere la pasta della pizza e croste di torta.
Istruzioni

1. Preparare la pasta per la ricetta prescelta. Stendete la pasta o torta crosta sul marmo pietra refrattaria o su una lastra separata di marmo, se si preferisce. Fresco, superficie liscia del marmo aiuta a evitare che si attacchi.
   

2. Pulire la pietra di marmo con un panno umido per prepararlo per uso cottura. Non usare sapone da marmo è poroso. Il sapone darà i vostri prodotti da forno dal gusto e sapone.
   

3. Inserisci pietra refrattaria in un forno freddo sulla cremagliera più basso se è elettrico, o sul pavimento, se si tratta di un forno a gas. (A forno freddo è importante perché un improvviso cambiamento di temperatura può provocare cottura pietre di qualsiasi materiale per rompere o rompersi). Preriscaldate il forno a 400 & deg; C per circa un'ora
   

4. Controlla se pietra è pronto per la cottura facendo cadere un po 'd'acqua su di esso.. Se l'acqua sfrigola è pronto. Si può Cospargete di farina di mais sulla pietra di cottura per evitare che si attacchi, ma questo non è generalmente necessario per il marmo.
   

5. Inserisci pizza, pane o torta direttamente sulla parte superiore della pietra per cuocere.
   
   

6. Consenti pietra refrattaria raffreddare a temperatura ambiente prima di pulirla.