Il latte di soia è un latte di origine vegetale ottenuto dalla spremitura il succo di inzuppati, soia secca. Anche se è un concetto relativamente nuovo negli Stati Uniti, la soia sono stati un fiocco in Cina per almeno 5.000 e latte di soia è stato prodotto per circa 2.000 anni. E 'comunemente usato come un senza latticini alternativa per vegani e quelli con latte o intolleranza al lattosio.
Buttermilk Sostituto

Non ci sono in commercio disponibili sostituti nondairy latticello, ma si può fare il vostro proprio a casa utilizzando il latte di soia. Per ogni tazza di latte di soia, aggiungere 2 cucchiaini di succo di limone. Mescolare il latte di soia e limone miscela succo e lasciare riposare per 10 minuti in modo che possa rapprendersi. Il liquido risultante ha un sapore profondo, con alcune note acide, e sapore simile alla versione casearia. Può essere utilizzato in qualsiasi ricetta che richiede il latticello.
Egg sostituzione

Il latte di soia cagliato con succo di limone può funzionare in combinazione con il lievito per sostituire le uova che sono utilizzato per la lievitazione, per esempio in torte, muffin o pani rapidi. Il bicarbonato di sodio è un agente lievitante che necessita un ingrediente acido per attivarlo. Per ogni tazza di latte di soia nella vostra ricetta, aggiungere 2 cucchiaini di succo di limone e lasciare per cagliare. Quindi aggiungere un 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio per ogni uovo si sta sostituendo, in aggiunta a qualsiasi bicarbonato di sodio in polvere o che è già nella ricetta.

Limone Sostituti Juice

Se avete bisogno di un po 'di cagliare il latte di soia, ma non hanno alcun succo di limone a portata di mano, ci sono alcune sostituzioni si potrebbe fare, invece. Il succo di limone motivo svolge queste funzioni se mescolato con latte di soia è perché è acida. Pertanto, qualsiasi liquido acido farà invece - a patto che sia commestibile. Sostituire il succo di limone con la stessa quantità di succo di lime, aceto di sidro di mele o aceto bianco distillato. Altri aceti saranno sufficienti, ma possono avere troppo forte sapore.