Come ottenere perfetto Brown Crosta su Pound Cake (6 punti)

torta Pound ha preso il nome dalla ricetta tradizionale per il dessert, che ha chiesto un chilo ciascuna di burro, zucchero, uova e farina. Ricette di oggi offrono variazioni su questo rapporto, in generale sostituendo le parti di ciascun ingrediente principale con un altro ingrediente di proprietà chimiche simili ma sapore diverso. La crosta perfettamente marrone su una torta libbra deriva dalla reazione degli ingredienti al calore. Maillard doratura, la reazione di zuccheri e proteine ​​con calore, richiede una temperatura inferiore caramellizzazione. Con una precisione forno preriscaldato e la miscelazione corretta, è possibile ottenere la parte superiore in modo bello marrone per la vostra torta di libbra
. Hai bisogno di
2 pagnotte padelle
burro o antiaderente spray da cucina
Carta pergamena
stand mixer o mixer palmare e grande ciotola
burro, a temperatura ambiente
Zucchero
uova, temperatura ambiente
Vanilla estratto
Farina
filo rack di raffreddamento

Istruzioni

1. Preriscaldate il forno a 350 gradi Fahrenheit. Grease 2 padelle pane con spruzzi burro o antiaderente cottura. Foderare il fondo di ogni teglia con una striscia di carta da forno. Mettere da parte.
   

2. Sbattere il burro con un miscelatore elettrico per 1-5 minuti a velocità media, fino a chiaro e cremoso. Aggiungere lo zucchero in un flusso lento e costante con il mixer in corso. Sbattere il burro e lo zucchero per circa 5 minuti. Raschi giù i lati e il fondo della ciotola 2 o 3 volte durante la miscelazione.
   

3. Aggiungere le uova una alla volta e battere a media velocità fino a poco incorporato. Raschi giù i lati e il fondo della ciotola dopo ogni aggiunta. Battere in estratto di vaniglia.
   

4. Beat nella farina su velocità media fino a che liscio. Aumentare la velocità di alto e battere fino a quando l'impasto è leggero e liscio. Dividete l'impasto tra le due padelle pane preparati e livellare le cime.
   

5. Cuocere in forno preriscaldato per 45 a 55 minuti, girando le pentole di 180 gradi a metà cottura. Togliere dal forno quando uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta esce pulito.
   

6. Lasciare che la torta di libbra di riposare nelle pentole per 10 a 15 minuti. Rimuovere i dolci dalle teglie di una rastrelliera per terminare il raffreddamento. Glaze i dolci, se lo si desidera.