Come cuocere Con Riso & amp; Farine di patate

cucina senza glutine è diventato importante per le persone con problemi digestivi e per coloro che cercano di perdere peso o di adottare abitudini alimentari più sane. L'acquisto di alternative senza glutine può ottenere costoso e anche difficile da trovare nelle zone in cui la scelta del cibo non offre molte opzioni. È possibile creare senza glutine prodotti da forno da riso o farina di patate e alcuni consigli supplementari necessari per adattare i metodi di cottura tradizionali per CUCINA SENZA GLUTINE.
Hai bisogno
Farina di riso
fecola di patate
xanthum (aka xantano) gum
gomma di guar
Uova
Istruzioni
1

Seleziona la farina di scelta. Farina di riso è disponibile in bianco, marrone e dolce. Farina di patate ha una sola varietà. Entrambi hanno un sapore neutro che si adatta bene a qualsiasi ricetta. È inoltre possibile fondere queste farine per avere la polvere fine della farina di patate e grossolana, consistenza sabbiosa della farina di riso. Farina di riso dolce è spesso usato in dolci da forno.
2

Setacciare la farina la vostra scelta. La farina è così sottile che tenderà a raggrupparsi nel pacchetto. Setacciare crea una texture meglio durante la preparazione il vostro piatto e per il prodotto finale.
3

Scegli un sostituto glutine. Questi sono gli ingredienti utilizzati per simulare le proprietà di glutine nella ricetta. Essi comprendono gomma xanthum, gomma di guar e uova. Utilizzare xanthum o gomma di guar, quando la cottura pane veloce (come frittelle, biscotti, torte e biscotti) e pane lento aumento a base di lievito. Utilizzare uova di imitare il glutine nella fabbricazione pasta fatta in casa, croste di torta e pasticcini friabili. Scegli il tuo sostituzione glutine secondo i prodotti da forno che si intende effettuare.
4

Rivedere la vostra ricetta e aggiungere le sostituzioni per il riso o patate farine. In pani rapidi, è necessario 1/2 cucchiaino delle gengive (xanthum o guar) per ogni tazza di farina necessaria nella ricetta. Per pane del lievito, è necessario 3/4 cucchiaino di gomma per ogni tazza di riso o di fecola di patate utilizzata. Aggiungere un uovo alla crosta ricetta torta per ogni crosta si prevede di fare. Aggiungere un uovo in più per ogni tazza di riso o di fecola di patate utilizzati nella ricetta della pasta.
5

Mescolare l'unico fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati. Non stai sviluppando il glutine nella pasta, quindi impastare non è necessario. Nel corso battere le uova e un eccesso di miscelazione può rovinare la texture del buon cotto finito.