La maggior parte delle ricette della torta si dirigono lasciare raffreddare la torta ovunque da 5 a 20 minuti nella padella. Questo dà il tempo torta a rassodare senza diventare molliccia. Eseguire una spatola metallica o burro coltello intorno al bordo della vaschetta per allentare i lati. Poi mettere un cerchio piatto o cartone torta sopra la pentola e capovolgere la padella in modo che la torta cade sul piatto o dolce cerchio.
Raffreddamento su un rack

Let raffreddare la torta su una griglia fino a quando non è più caldo al tatto. Tenete a mente che glassa è grasso-based. Il calore residuo può sciogliere e indurlo a ottenere che cola. Questo può richiedere un paio d'ore, a seconda della temperatura della stanza e le dimensioni della torta.
Raffreddare la torta

Quando la torta è fredda, avvolgerla in due strati di pellicola trasparente e chill in freezer per otto ore o durante la notte. Questo renderà la torta molto ferma e facile da gelo. Se non avete tempo per congelare la torta durante la notte, chill per almeno un'ora o più a lungo possibile.
Crumb Coat

Rimuovere la torta dal freezer 20 a 30 minuti prima che si è pronti al gelo. Quando è parzialmente scongelato, utilizzare un coltello seghettato per uniformare la parte superiore e sui lati della torta e per tagliare in strati. Utilizzare un pennello da cucina per spazzolare delicatamente via le briciole randagi. Utilizzare un spatola di stampa offset a congelare la torta con un sottile strato di glassa. Questo preventd briciole di mostrare attraverso lo strato finale di glassa. Riportare la torta in frigorifero o congelatore for10 a 20 minuti fino a quando viene impostata la glassa. Quando si rimuove la torta, è pronto per lo strato finale di glassa e decorazione. Con il tempo che hai finito di decorazione, si dovrebbe essere completamente scongelati e pronto a servire.