Servire la torta di crema di zucchero appena sfornato, ancora caldo, entro 10 a 20 minuti di prendere fuori dal forno. Non appena raggiunge la temperatura ambiente, in frigorifero la torta fino al momento di servire. I prodotti lattiero-caseari possono rovinare dopo 30 minuti se lasciati a temperatura ambiente, consentendo ai batteri nocivi di crescere.
Frigorifero

Mettere un appena sfornato, e raffreddato, la torta nel frigorifero, leggermente coperto con pellicola o carta stagnola di plastica. Mangia entro due o tre giorni di cottura. Servire freddo o caldo tutta la torta in forno a 425 gradi Fahrenheit per otto a 10 minuti, o tre o quattro minuti per singole sezioni, o nel forno a microonde alla massima potenza per uno o due minuti.

Congelatore

Avvolgere la torta strettamente in carta stagnola, poi involucro di plastica e metterlo nel congelatore. Assicurarsi che tutta l'aria viene spinta fuori dalle confezioni per evitare bruciature da congelamento. La torta memorizza fino a sei mesi, se chiusi bene. Togliere la torta dal freezer e posizionarlo, ancora coperta di carta stagnola, in un forno riscaldato a 325 F. Cuocere per 50 a 60 minuti coperto, quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri cinque a 10 minuti per garantire una doratura uniforme.

Considerazioni

croste di torta può essere fatta anche, leggermente al forno, e congelati per ridurre la preparazione e cottura tempo per torte di crema di zucchero. Si terrà in freezer per un massimo di tre mesi. Preparate il ripieno torta di crema di zucchero, e versare in una crosta precotto che è stato scongelato per diverse ore in frigorifero. Cuocere per il tempo richiesto dalla ricetta. Per evitare che i bordi si brucino, coprire con carta stagnola prima di metterlo in forno. Rimuovere la carta stagnola da 10 a 15 minuti prima che la torta è terminata la cottura.