Come Arricchisci latte scremato della Panificazione

Quando si tratta di prodotti da forno, latte serve una serie di scopi. Si aggiunge sapore e l'umidità del prodotto, il che rende il cibo più morbido al palato. Si può scegliere il latte scremato rispetto ad altre opzioni lattiero-caseari, come latte intero o 2 per cento del latte, per ridurre il consumo di grassi. Usando latte scremato, tuttavia, può ritorcersi contro quando si cuocere dolci, pane o altri prodotti da forno. Gli alimenti possono essere troppo secca, friabile o privi di sapore. Per prodotti da forno più gustoso a base di latte scremato, di arricchire il latte con altri prodotti, molti dei quali si trovano nel vostro frigorifero o dispensa.
Hai bisogno
Il latte scremato
latte secco non grasso
Panna, panna da montare, o metà e metà
latte evaporato
Butter
Istruzioni

1. Per ogni 1 tazza di latte scremato che si prevede di utilizzare per la cottura, aggiungere due cucchiai di latte in polvere non grasso al latte scremato. Questo sarà solo leggermente aumentare il contenuto di materia grassa del latte scremato e significativamente aggiungere al sapore. Utilizzare il latte scremato arricchito come si farebbe latte intero in qualsiasi ricetta.
   

2. Per aumentare sia il contenuto di grassi e il sapore di latte scremato, aggiungere la panna o altri tipi di latte. Iniziare con 1 tazza di latte scremato. Se si utilizza metà e metà, togliere 2 cucchiaini di latte scremato dalla tazza e sostituirlo con 2 cucchiaini di metà e metà. Se si utilizza la crema - sia pesante o fustigazione - rimuovere 1 cucchiaino di latte scremato e sostituirlo con 1 cucchiaino di panna. Utilizzare il latte scremato arricchito come si farebbe con qualsiasi prodotto lattiero-caseario per una ricetta.
   

3. Rimuovi 1 cucchiaio di latte scremato dalla tazza e sostituirlo con la stessa quantità di latte intero evaporato. Utilizzare il latte come indicato dalla ricetta.
   

4. Aggiungere il burro per aumentare il sapore e migliorare la struttura dei prodotti da forno a base di latte scremato. Rimuovere 1 cucchiaio di latte scremato dalla ricetta e sostituirlo con 1 cucchiaio di burro fuso. Aggiungere il latte arricchito alla ricetta come indicato.