Come Irrigidire meringa (3 punti)

meringa è una luce, soffice deserto o topping fatta con lo zucchero e gli albumi. Se correttamente battuto, albume d'uovo si espanderanno come le molecole assorbono aria e lanugine in su. Meringa è comunemente una spina nel fianco di molti cuochi casa perché è molto sensibile all'umidità e temperatura. Preparazione e la manipolazione corretta sono importanti per una rigida, meringa stabile.
Hai bisogno
Uova
elettrico mixer
Zucchero
Istruzioni

1. Inizia con ciotole e utensili asciutti. Evitare l'acqua in eccesso, tra cui umidità o di pioggia.
   

2. Separare le uova mentre sono freddi. Le uova fredde sono più facili da separare che se a temperatura ambiente. Evitare l'introduzione di qualsiasi tuorlo affatto ai bianchi. La minima quantità di tuorlo impedirà i bianchi dai irrigidimento.
   

3. Lasciare gli albumi a temperatura ambiente prima di batterli. Montare gli albumi a valore massimo del mixer. Non aggiungere lo zucchero fino a picchi molli cominciano a formarsi. Aggiungere lo zucchero lentamente per evitare il collasso dei bianchi.