Come fare Mandorle fondenti

Oltre ad avere un sapore complesso, che è a sé stante, il cioccolato fondente eleva i sapori degli ingredienti si associa con esso. Nuttiness Mandorle ', per esempio, si trova un po' più pronunciato quando si mangia con un rivestimento scuro cioccolato. A differenza di cioccolato al latte, la cui dolcezza sembra prendere i riflettori nel maggior parte dei piatti, il cioccolato fondente è una base interessante per costruire con spezie e scorza. Un pizzico di peperoncino in polvere o buccia di limone aggiunto al cioccolato fuso mette in evidenza le sue sfumature sottili. Mandorle cappotto con cioccolato fondente nella gamma 70-85 per cento.
Melting Chocolate

  • Chop circa 1/2 chilo di cioccolato fondente per ogni tazza di mandorle e aggiungerlo a un acciaio inossidabile terrina. Aggiungere 1/2 cucchiaio da tavola ciascuno di burro e panna, e impostare la ciotola sopra una pentola di acqua bollente. Mescolate il cioccolato continuamente fino a quando fuso. Panna e burro rende il cioccolato un po 'più lucido e versabile, che aiuta il gocciolatoio in eccesso dalle mandorle. Non è necessario per temperare il cioccolato quando si aggiunge panna e burro, o.
    Coating e Chilling

  • Aggiungere le mandorle al cioccolato fuso e mescolate a cappotto . Scoop fuori qualche mandorla per volta dal cioccolato con un mestolo forato e lasciare che la goccia in eccesso. Trasferire le mandorle in una padella foglio di foderata di carta forno; ripetere con le restanti mandorle. Separare le mandorle cluster utilizzando un coltello da cucina. Raffreddare le mandorle in frigorifero per circa 20 minuti e conservarle in un contenitore ermetico.

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