Qual è lo scambio orario tra forno a convezione e forno standard?

I forni standard utilizzano resistenze elettriche per riscaldare l'aria, che si muove per circolazione naturale o convezione. I forni a convezione, invece, utilizzano ventole o ventilatori per far circolare l’aria riscaldata attorno al cibo, il che si traduce in una cottura più rapida e uniforme. Questa circolazione più rapida dell'aria calda accelera il processo di cottura, consentendoti di ottenere gli stessi risultati in meno tempo.

Per ottenere il miglior risultato, è possibile utilizzare il seguente scambio temporale:

- Per convertire il tempo di cottura da forno standard a forno a convezione, moltiplicare il tempo di cottura originale per 0,75-0,80.

- Per convertire il tempo di cottura dal forno a convezione al forno standard, dividere il tempo di cottura originale del forno a convezione per 0,75-0,80.

Tuttavia, il tempo di cottura può variare a seconda della ricetta specifica, del tipo di cibo, della marca e del modello del forno, quindi potrebbero essere necessari alcuni esperimenti per trovare il tempo di cottura ideale per i risultati desiderati.