Dovresti sbattere l'impasto della torta sul bancone prima di infornare?

Non è consigliabile sbattere l'impasto della torta sul bancone prima della cottura. Colpire la pastella potrebbe causare il collasso delle sacche d'aria, risultando in una torta più densa e meno lievitata. È meglio, invece, picchiettare o scuotere delicatamente la padella per eliminare eventuali bolle d'aria più grandi.