Come fermare un Pie Crust flettere (4 punti)

La crosta torta è la pubblicità visiva per il resto della torta. Se la crosta non sembra allettante, i vostri ospiti potrebbero scegliere di andare dritto al caffè invece. Con tutto il lavoro che va a fare una torta, sia la pasta e il ripieno, è un peccato se l'aspetto della torta viene rovinato da una crosta cascante. Se si incurva verso il basso nel ripieno, si può finire per diventare molliccia. Alcune tecniche possono aiutare a evitare i disastri crosta cadenti.
Hai bisogno
Coltello
Ice
borsa Rolling pin
di plastica o pellicola trasparente
processore alimentare
Baking stagnola
cotte pinto fagioli
Pie imbuto /uccelli
Istruzioni

1. Taglia i grassi - se il burro, la riduzione o la combinazione di grassi - in piccoli pezzi e metteteli in freezer per almeno 15 minuti prima dell'uso. Inoltre, utilizzare acqua ghiacciata /refrigerata per inumidire la vostra pasta sfoglia. Utilizzare un mattarello per appiattire la pasta sfoglia a forma di disco spesso circa 1 pollice e coprire in pellicola trasparente o un sacchetto di plastica. Refrigerare per un'ora prima della cottura. Mantenere tutto il più fresco possibile è fondamentale se si vuole ottenere quella perfetta crosta di torta.
   

2. Fai la tua pasta sfoglia in un robot da cucina se ne hai uno. Ciò garantirà una distribuzione uniforme del grasso in tutta la pasta.
   

3. precottura tuoi croste se la torta sta per avere un ripieno molto liquido come crema pasticcera. La maggior parte delle torte sono interessati ad avere le croste precotto un po '. Questo consentirà di evitare la crosta diventi fradicio, che di solito significa cedevole così, quando il peso extra tira la crosta più in basso nel ripieno. Forma il tuo crosta in modo appropriato per la sua torta di destinazione e coprirlo con un foglio di cottura. Premere il foglio leggermente quindi è direttamente contro la pasta sui lati e la base della crosta di torta rovesciata. Utilizzare fagioli crudi per riempire la crosta. Ciò contribuirà a mantenere in forma e non diventare troppo gonfi con la cottura. Precottura la crosta a 350 gradi per circa 20 minuti o fino a quando non ha iniziato a marrone ed è molto caldo.
   

4. Sostenere la metà del vostro crosta della torta con un uccello torta o torta di imbuto. Questi sono appositamente progettati utensili che puntellano fisicamente al centro della vostra crosta di torta. Se non si dispone di uno di questi, un portauovo rovesciata farà. Se si utilizza un robot da cucina, mantenere gli ingredienti freschi e di precottura la crosta, non dovreste aver bisogno di fare questo, ma è possibile utilizzarlo come una polizza di assicurazione per una torta di importante fino ad ottenere la fiducia.