C'è uno strumento progettato specificamente per quasi tutte le attività di cucina immaginabile, e che include zesting . Strumenti zesting professionale stile sono disponibili a buoni punti da cucina, due mattoni e malta e online. Il loro metal & quot; fine attività & quot; ha quattro o cinque taglienti circolari, che creano lunghe, belle e strisce uniformi di scorza. Basta posizionare l'utensile nella parte superiore del vostro arancio, lime o limone, e applicare una leggera pressione mentre si disegna lo strumento intorno alla frutta fino in fondo. Girare la frutta e ripetere, fino a quando hai uno Bared completamente o raccolto tanto entusiasmo di cui hai bisogno. Utilizzare le strisce come è, per scopi decorativi o tagliato in pezzi più sottili, se necessario
Con una grattugia

A meno che non si lavora con agrumi regolarmente -. O sono un appassionato collezionista di cucina gadget - è improbabile che avere un zester nel vostro cassetto della cucina. Probabilmente avete almeno una grattugia, però, che lo rende un benissimo zester. Se sei utilizzando una scatola in stile tradizionale o grattugia piatta, provare il lato bene prima. Se che tende a polpa buccia piuttosto che portare fuori in pezzi utili, passare alla parte ruvida della grattugia. Ruotare il frutto, come si va, fino a quando la scorza colorata viene rimosso e solo la parte bianca amara rimane. Grattugie blade-stile moderno, con taglienti affilati come rasoi, scorza più efficiente di grattugie tradizionali. Alcuni produttori specificamente commercializzano grattugie finissimi come strumenti zesting.
Con un pelapatate o lama di sbucciatura

Zesting un limone, lime o arancio con un coltello o pelapatate è un po 'più di lavoro, ma offre la massima versatilità. Tagliare larghe strisce di scorza del frutto con colpi bassi, lasciando dietro di sé la maggior quantità di midollo bianco amaro possibile. Posare le grandi strisce di buccia su un tagliere, e radere via qualsiasi midollo eccesso facendo scorrere un coltello da cucina orizzontalmente lungo la superficie interna tagliata della buccia. Tagliare la scorza rimanente come avete bisogno di una ricetta di un piatto. Julienne come contorno, per esempio, o grossolanamente tritate per l'uso in un muffin o un caffè torta.
Alcune indicazioni

scorza Preparati può andare in molte ricette direttamente, non appena si è affettato, tritato o tritato alla dimensione corretta. In marinate o molti prodotti da forno, non c'è più niente da fare. Tuttavia, se si sta utilizzando pezzi più grandi - o se la scorza è un ingrediente importante - a volte è meglio & quot; sbollentare & quot; per sedare qualsiasi amarezza. Basta mettere la vostra gioia in una tazza o un piatto resistente al calore e versare in acqua bollente. Dopo 15 a 20 secondi, trasferire la scorza di una ciotola di acqua ghiacciata per fermare la cottura, scolare e asciugare. La scorza scottati può essere essiccata, congelata o candita per un uso successivo.