Come cucinare BBQ Ribs con un Piano cottura /Forno

Mentre non si può non essere in grado di duplicare il ricco aroma di affumicatura di costole cotti in una fossa barbecue in casa, si può fare tenero, fall-off-the-osso costole nella tua forno se si dà abbastanza tempo. La chiave è quello di rallentare cucinarli con umido, calore indiretto. Questo metodo, che funziona anche con griglie a gas e carbone, utilizza il forno, griglia e il piano cottura e dura circa 3 ore e 1/2 a 4 ore totale.
Quello che vi serve
1 cucchiaio. paprica
1 cucchiaino. cipolla in polvere
1 cucchiaino. aglio in polvere 1 cucchiaino
. cumino
1/2 cucchiaino. pepe nero
2 cucchiai. zucchero di canna
spray da cucina
fioretto pesante
Ice cubes
Rack di costine o bambino indietro costole
2 tazze di ketchup
melassa 1/2 tazza
1 cucchiaino. aglio in polvere o aglio tritato
1 cucchiaio. secco senape
1 cucchiaio. aceto
Casseruola
Istruzioni

1. Unire il peperoncino, cipolla in polvere, aglio in polvere, cumino, pepe nero e zucchero di canna. Strofinare la miscela tutta costole.
   

2. Spruzzare un grosso pezzo di stagnola pesante con spray da cucina. Mettere due cubetti di ghiaccio sul profilo e gettare le costole sulla cima. Avvolgere le costole così niente carne è esposta, poi avvolgere in un secondo strato di carta stagnola.
   

3. Riscaldare il forno a 300 gradi Fahrenheit. Mettere le costole imballati in pellicola in forno e cuocere per 2 ore e 1/2 a 3 ore.
   

4. Preparare la salsa, mentre le costole cuocere in forno. Unire il ketchup, melassa, l'aglio, la senape in polvere e aceto in una pentola e fate cuocere a fuoco medio fino a quando non inizia solo a bollire, mescolando spesso. Togliere la salsa dal fuoco.
   

5. Svolgere le costole e metterli su una teglia da carne foglio-line. Spennellare con la salsa.
   

6. Cuocere le costole per circa 5 minuti da un lato, poi spennellare con più salsa e cuocere per 2 o 3 minuti in più.
   

7. Ruotare le costole e spennellare con salsa. Cuocere per 2 o 3 minuti, pennello con più salsa, e cuocere per altri 2-3 minuti, o fino a quando la salsa è come carbonizzato come piace a voi.