Quali sono i processi di produzione della farina di igname?

1. Raccolta:

- Gli ignami vengono raccolti a maturità, solitamente 6-12 mesi dopo la semina.

- Le patate vengono scavate attentamente nel terreno per evitare danni.

2. Pulizia e smistamento:

- Le patate raccolte vengono pulite per rimuovere lo sporco e altri detriti.

- Vengono quindi ordinati in base a dimensione, forma e qualità.

3. Peeling:

- Le patate dolci vengono sbucciate per rimuovere la pelle. Questo può essere fatto manualmente o utilizzando pelatrici meccaniche.

4. Lavaggio:

- Le patate sbucciate vengono lavate accuratamente in acqua pulita per rimuovere eventuali residui di sporco o residui.

5. Affettare o Tritare:

- Le patate lavate vengono tagliate o tagliate a fettine sottili o patatine. Questo di solito viene fatto utilizzando affettatrici.

6. Asciugatura:

- Le fette o le patatine di igname vengono essiccate alla luce del sole finché non raggiungono il contenuto di umidità desiderato.

- L'essiccazione può richiedere diversi giorni a seconda delle condizioni atmosferiche e dello spessore delle fette o delle patatine.

- In alternativa, le patate possono essere essiccate utilizzando essiccatoi meccanici.

7. Fresatura:

- Le fette o le patatine di igname essiccate vengono macinate fino a ridurle in polvere fine. Questo può essere fatto utilizzando un mulino a martelli, un mulino a dischi o altre attrezzature di fresatura.

8. Setacciatura:

- La farina di igname macinata viene setacciata per eliminare eventuali particelle grossolane e ottenere una consistenza uniforme.

9. Imballaggio:

- La farina di igname lavorata viene confezionata in sacchetti di plastica sigillati, sacchi o altri materiali di imballaggio idonei.

10. Conservazione:

- La farina di igname confezionata viene conservata in un luogo fresco e asciutto per mantenerne la qualità.