Ho messo il mio arrosto nel coccio intorno alle 10, ma non sono le 18 e c'è ancora acqua dura, cos'altro dovrei fare?

Se dopo 8 ore il vostro brasato risulta ancora duro, aumentate il tempo di cottura di 1-2 ore. Ciò darà alla carne più tempo per rompersi e diventare tenera.

2. Aggiungi altro liquido.

Se l'arrosto è asciutto, aggiungere altro liquido, come brodo di manzo, acqua o vino rosso. Ciò contribuirà a evitare che la carne si secchi e diventi dura.

3. Usa un batticarne.

Prima di cuocere il brasato, usate un batticarne per intenerirlo. Ciò contribuirà a scomporre le fibre muscolari e a rendere la carne più tenera.

4. Marinare l'arrosto.

Marinare l'arrosto prima della cottura aiuterà a intenerirlo e ad aggiungere sapore. Puoi utilizzare diverse marinate, ad esempio una miscela di olio d'oliva, erbe aromatiche, spezie e aceto.

5. Cuocere l'arrosto a fuoco basso.

Cuocere l'arrosto a fuoco basso aiuterà a evitare che diventi duro. La temperatura ideale per cucinare un brasato è compresa tra 275 e 300 gradi Fahrenheit.

6. Usa una pentola a cottura lenta.

Se avete una pentola a cottura lenta, usatela per cuocere l'arrosto. Le pentole a cottura lenta sono ideali per cuocere tagli di carne duri, poiché consentono alla carne di cuocere lentamente e in modo uniforme.