Congeli l'aglio con o senza buccia?

1. Conservazione del sapore: La buccia dell'aglio funge da barriera naturale, aiutando a preservarne il sapore e l'aroma durante il processo di congelamento. Lasciare la buccia può evitare che l'aglio perda la sua intensità e diventi insipido.

2. Ossidazione ridotta: L'aglio è soggetto a ossidazione, che può farlo diventare marrone e perdere il suo sapore. Mantenere la buccia aiuta a rallentare questo processo di ossidazione, consentendo all'aglio di conservare colore, freschezza e gusto per un periodo più lungo.

3. Gestione più semplice: L'aglio congelato con la buccia è più facile da maneggiare e utilizzare. La pelle fornisce uno strato protettivo, rendendo meno probabile che si attacchi o si schiacci quando viene congelata. Quando sei pronto per usarlo, rimuovi semplicemente la pelle prima di usare l'aglio.

4. Non c'è bisogno di sbollentare: La sbollentatura è un processo di bollitura o cottura a vapore delle verdure prima del congelamento per preservarne la consistenza e il colore. Tuttavia, per l'aglio non è necessario sbollentarlo. Lasciare la buccia raggiunge efficacemente un obiettivo simile proteggendo la consistenza dell'aglio durante il processo di congelamento.

Nel complesso, è più vantaggioso congelare l'aglio con la buccia. Questo metodo ne preserva il sapore, riduce l'ossidazione, facilita la manipolazione e la sbucciatura ed elimina la necessità di sbollentare.