Ci vuole un buon occhio e una mano ferma per ottenere fette perfettamente anche con un coltello. Un mandoline rimuove tale difficoltà montando la lama ad una piattaforma piana, che tiene con un angolo costante. Modelli di base hanno una sola lama in una posizione fissa, producendo un solo tipo di fetta. Più mandolini avanzati hanno lame intercambiabili o regolabili, e possono tagliare fette o strisce di varie dimensioni. Le lame sono spesso a forma di V o inclinati a un lungo diagonale, migliorando la loro capacità di taglio. Una volta che hai imparato utilizzando uno, è possibile tagliare un intero sacchetto di mele in pochi minuti.
Suonare lo strumento

Uso mandolino è abbastanza semplice. In primo luogo, decidere come volete che il vostro spessore fette di mela e scegli la lama corrispondenti o l'impostazione. Una volta che è collegato, localizzare il paramano di sicurezza che è stato progettato per contenere gli alimenti si taglia e tenere le dita fuori pericolo. La maggior parte hanno punte di qualche tipo sul fondo, per tenere il cibo al suo posto. Stand mandolino su un tagliere o un foglio di carta oleata per catturare le vostre fette di mela, o tenerlo sopra una ciotola. Premere una mela per la protezione della mano, poi posto sulla parte superiore piatta del mandolino. Far scorrere la mela verso il basso attraverso la lama, e una fetta pulito cade dal mandolino ogni volta.
Una mela al giorno

mele tranciatura sul mandolino è un po 'diverso da carote affettare o altre verdure dense. Per prima cosa, essi variano ampiamente in nitidezza e qualità di taglio. Un buon mandolino può fare fette pulite da quasi tutte le mele, ma un vecchio modello o di basso costo potrebbe fare meglio con le mele fermi-strutturato come Delicious o Granny Smith. Nucleo le mele prime, e pelarli, se non si vuole buccia sulle vostre fette. La maggior parte delle mele marrone abbastanza rapidamente una volta che sono sbucciate e tagliate, in modo da riempire una ciotola con acqua e succo di limone. Mentre si taglia le mele, rilasciarli in acqua acidulata per mantenerli freschi-looking.
A Puntatori rapida Few

Se sei intimidito dall'idea di sbattere la mano avanti e indietro attraverso una lama affilatissima ad alta velocità, questo è solo buon senso. Siate diligenti nell'uso della protezione della mano. Se si accumulano alcune Mandolini poco costosi, come molti cuochi fanno, a scegliere la migliore paramano e usarlo su tutti. Purtroppo, alcuni paramani sono goffi al punto di inagibilità, e anche con una buona E 'possibile tagliare se stessi attraverso un momento di disattenzione. Una soluzione migliore è un guanto cutproof, disponibile presso la maggior parte dei negozi di articoli sportivi stoviglie, hardware e. Sono fatte di leggero, ma resistente maglia, e impediranno eventuali incidenti sfortunati.