Mentre i buchi in una teglia forata ridurrà al minimo attaccare, che non impedirà completamente la vostra pasta della pizza si attacchi padella. Spruzzare la padella con un sottile strato di spray da cucina antiaderenti prima di stendere la pasta sul piatto. Tenere la padella sopra un lavandino o cestino e spolverare padella con farina di mais per l'assicurazione aggiunto contro attacchi. La maggior parte della farina di mais si atterranno a spray antiaderente sul piatto, ma alcuni cadrà attraverso i fori nel lavandino o cestino. La farina di mais darà anche il vostro crosta un scricchiolio aggiunto.
Trasferimenti necessari

Una teglia forata è una buona scelta per l'inizio pizzaioli. Una pietra tradizionale pizza richiede di fare la pizza sul bancone, quindi utilizzare una buccia di pizza per trasferire la torta montata sulla pietra preriscaldata. È possibile modellare la pasta e costruire la vostra pizza direttamente sul piatto di pizza perforato prima di metterlo in forno, senza spostamenti complicati necessari.
Aumenta tempo di cottura

Se la vostra ricetta pizza preferita prevede l'uso di una pietra pizza, è necessario aumentare il tempo di cottura per alcuni minuti. Quando si utilizza una pietra pizza, è estremamente caldo quando si trasferisce la pasta cruda su di esso. La pizza ottiene un'esplosione immediata di calore, cottura crosta esterna molto rapidamente. Una vaschetta di alluminio con fori in esso non ha il beneficio di questa fase di preriscaldamento, quindi si riscalda più lentamente, insieme con l'impasto. Alluminio non trattenere il calore, quindi non ci sarebbe molto poco beneficio nel preriscaldamento è il modo in cui si passi pizza.