Come utilizzare un termometro per zucchero

fare Candy si basa sulla tempistica precisa durante il processo di cottura. Un termometro per zucchero è la migliore garanzia che il vostro caramelle sarà la giusta consistenza dopo la cottura. Ricordatevi di seguire la vostra ricetta esattamente e utilizzare il vostro termometro come diretto.
Hai bisogno
Ricette Candy
acqua
titolari Candy Termometro
Pot
pentole
Cucchiaio
presine
Istruzioni

1. Fare un test per essere sicuri che il vostro termometro è accurata. Lasciate riposare in acqua bollente per 10 minuti. Se il termometro non legge 212 gradi F, è necessario capire la differenza e aggiungere o sottrarre per effettuare le misure di temperatura corretta per la caramella.
   

2. Raccogliere gli ingredienti per la ricetta caramelle .
   

3. Seguire la ricetta come diretto fino ad arrivare alla fase di cottura.
   

4. Cuocere la caramella come diretto. Alcune ricette vi daranno una temperatura di puntare, mentre altri possono utilizzare uno dei seguenti termini: "filo", "palla soffice", "medio palla", "fermo a sfera", "duro a sfera", "palla molto duro, "" light (o soft) crepa "," crepa duro "o" stadi zucchero caramellato ". Le temperature per alcuni o la maggior parte di questi termini devono essere indicati sul termometro per zucchero.
   

5. Mettere il termometro per zucchero nella padella con la caramella di cottura. Assicurarsi che il bulbo del termometro non tocchi il fondo della pentola, o la temperatura registrerà troppo alta. Volete sapere la temperatura della miscela caramelle, non di padella.
   

6. Continua a cucinare la caramella fino a raggiungere la temperatura desiderata.
   

7. Rimuovi il termometro per zucchero (attenzione - sarà caldo) e seguire la ricetta per completare la realizzazione di caramelle
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