A cosa serve il coriandolo?

Il coriandolo (_Coriandrum sativum_) ha un'ampia varietà di usi culinari e medicinali. Ecco alcuni usi notevoli del coriandolo:

Foglie e steli (coriandolo):

1. Erbe fresche: Le foglie di coriandolo, comunemente note come coriandolo, sono ampiamente utilizzate in varie cucine, compresi i piatti messicani, asiatici e latinoamericani. Aggiungono un sapore unico, agrumato e leggermente pepato a insalate, salse, zuppe e piatti di pasta.

2. Aroma: Il coriandolo viene spesso aggiunto come guarnizione o ingrediente in tacos, burritos, guacamole e altri piatti salati per esaltarne il sapore e l'aroma.

Semi secchi (semi di coriandolo):

1. Spezie: I semi di coriandolo sono comunemente usati come spezia sia in forma intera che macinata. Hanno un sapore caldo, nocciolato e leggermente dolce. Sono spesso utilizzati nelle miscele di spezie, comprese le polveri di curry e il garam masala.

2. Condimenti: I semi di coriandolo macinati vengono spesso utilizzati per preparare condimenti come ketchup, senape e paste di curry, contribuendo al loro sapore caratteristico.

3. Inteneritore di carne: Il coriandolo è utilizzato in alcune cucine come batticarne naturale. I suoi enzimi possono scomporre le fibre dure della carne, rendendole più tenere e saporite.

4. Sottaceti e conserve: Il coriandolo è comunemente usato nel decapaggio e nella conservazione delle verdure per esaltarne il sapore e prolungarne la durata.

5. Medicina tradizionale: I semi di coriandolo hanno una storia di utilizzo nella medicina tradizionale per vari scopi, come aiutare la digestione, alleviare la nausea e sostenere il benessere generale. Alcune culture credono che abbia proprietà medicinali.

6. Bevande: I semi di coriandolo vengono utilizzati nella produzione di alcune bevande alcoliche e analcoliche, contribuendo al loro profilo aromatico unico.

7. Olio ed estratti: L'olio essenziale e gli estratti di coriandolo sono ingredienti popolari nei profumi, nei cosmetici e nelle pratiche di aromaterapia per le loro qualità aromatiche e potenzialmente terapeutiche.

Nel complesso, il coriandolo è una pianta versatile che trova applicazione in cucina, negli aromi, nella medicina tradizionale e persino nei prodotti per la cura personale, poiché sia ​​le foglie che i semi offrono usi unici e distinti.