Se si dispone di un vaso di terracotta non smaltata, immergerlo in acqua fredda per circa 15 minuti ogni volta prima di usare esso. Con un piatto smaltato, è sufficiente immergere il coperchio non smaltata, perché la nave vetri non assorbe acqua. Le prime volte che si utilizza il vostro vaso di terracotta, scegliere un piatto - come il pollo arrosto o brasato - senza sapori forti o spezie che potrebbero essere assorbite dal piatto. Dopo i primi utilizzi, il piatto si svilupperà una patina che è quasi antiaderente e non assorbe i sapori.
Adapt Ricette

Adattare le vostre ricette preferite per arrosti , casseruole e dolci per la cottura in una pentola di terracotta, aumentando la temperatura del forno da 100 gradi Fahrenheit e riducendo i tempi di cottura da ½ a 1 ora. Un termometro di carne vi aiuterà a conoscere quando le carni sono completamente cotte, e col tempo si impara quali piatti bisogno di più o meno il tempo di cottura. Se si desidera una guarnizione croccante su una casseruola o marrone un arrosto, togliere il coperchio della pentola a circa 15 minuti prima cottura ultimata.
Quando aggiunge Liquidi

Aggiungere gli ingredienti secchi, come pasta, riso o lenticchie, al fondo della pentola argilla momento casseruole. Coprire con il liquido, e posizionare il resto degli ingredienti sulla parte superiore. Mettere la pentola di argilla sul fondo o next-to-bottom rack in forno per equalizzare la temperatura al di sopra e al di sotto la pentola.
Al microonde

argilla con coperchio vasi possono essere utilizzati anche nel microonde. Una regola empirica per la cottura a microonde con un vaso di terracotta è quella di utilizzare 15 minuti a bassa potenza e 5 minuti in alto per ogni chilo di carne si cucina. Ci sono un sacco di verdure in un piatto può aumentare i tempi di cottura. Sia informato che vasi di argilla si riscalda nel microonde, perché l'acqua nell'argilla presoaked riscalda durante la cottura. Utilizzare guanti da forno quando si rimuove la pentola dal forno a microonde.
Evitare gli estremi

variazioni di temperatura estreme possono causare una pentola di terracotta non smaltata a rompere, in modo sempre avviare il vaso in un forno freddo in modo che il piatto si riscalda lentamente e in modo uniforme. Non aggiungere liquidi freddi a un piatto caldo in una pentola di terracotta, e evitare di mettere un piatto caldo su una superficie fredda, come il marmo - utilizzare un canovaccio ripiegato, tagliere di legno o un piatto caldo, invece. Infine, consentono una pentola di creta raffreddare completamente prima di ammollo con acqua fredda per pulire.