convezione forni sono più efficienti dei forni convenzionali. La circolazione calore generato da un ventilatore muove molecole d'aria riscaldato più rapidamente, permettendo loro di trasferire il calore più efficacemente alla cottura degli alimenti. Regolare ricette per cottura a convezione diminuendo il tempo di cottura previsto del 25 per cento, e quindi controllare il grado di cottura e lasciare il tempo supplementare se necessario. In alternativa, ridurre la temperatura di cottura di una ricetta di 25 gradi Fahrenheit quando adattamento di un forno tradizionale ricetta per un forno a convezione.
Uniformità di cottura

circolazione d'aria di un forno a convezione consente di cucinare alimentare uniformemente, riducendo la necessità di ruotare vassoi. Non solo cibi cuociono relativamente uniformemente sulla parte superiore e inferiore del forno e la parte posteriore e la parte anteriore, forni a convezione permettono anche calore di penetrare alimenti più coerente, riducendo il rischio di un pollo o casseruola che è bruciato all'esterno ma cruda al suo interno.
Migliori Forni a convezione

Alcuni modelli di forno a convezione appena hanno resistenze sulla parte superiore e inferiore, e un ventilatore per far circolare l'aria. Forni a convezione di alta qualità, a volte indicato come & quot; vero & quot; forni a convezione, hanno anche un terzo elemento di riscaldamento nella parte posteriore vicino al ventilatore, aumentando l'efficienza dell'apparecchio. Quando l'acquisto di un forno a convezione, scegliere una unità autonoma piuttosto che uno combinato con una gamma fornelli. Questi apparecchi dedicati tendono ad avere progetti migliori che cucinano più coerente ed efficace.
Potenziali problemi

Cucinare con un forno a convezione può essere difficile se siete abituati ad usare un forno convenzionale perché il cibo cuoce più rapidamente e dovrete guardare più da vicino. Tuttavia, dopo la cottura diversi lotti di biscotti o pollo arrosto si abitua a convezione tempi di cottura ed effettuare le regolazioni necessarie. Piatti di cucina con pasta fillo può essere problematico anche perché le lenzuola sono così leggeri che il ventaglio soffia intorno al forno. Coprire i piatti di pasta fillo con un foglio o cuocerli in un tradizionale piuttosto che un forno a convezione.