Quando si utilizza una pietra pizza, riscaldate il forno con la pietra all'interno. Effettuare la pizza sul bancone e poi trasferirlo sulla pietra pizza calda nel forno. Questo dovrebbe produrre una crosta croccante. Quando si utilizza un teglia, mettere la pizza insieme direttamente sul vassoio, poi mettere il vassoio nel forno preriscaldato.
Pizza Forma

pizze cotte su pietre di pizza sarà essere a forma libera, come li fai sul bancone e non sulla pietra. Avrete bisogno di rotolare e stendere la pasta in modo che sia più grande della pietra per pizza, ma la forma non deve essere un cerchio perfetto o quadrata. Pizze cotte su vassoi saranno le dimensioni e la forma delle pentole in cui sono costruiti.
Crust Texture

A causa pietre pizza sono già caldo quando le pizze vanno in il forno, le croste di quelle pizze sarà crispier. Pietre pizza anche accorciare leggermente il tempo di cottura. Vassoi pizza producono una crosta croccante, anche se la crosta sarà meno croccante che con una pietra pizza. La quantità di carne e formaggio sulla pizza sarà anche dettare croccantezza, come i condimenti isolano la crosta dal calore. Per la pizza crispiest, non sovraccaricarlo con condimenti.
Promemoria

pietre pizza rimarrà caldo più a lungo dopo aver lasciato il forno, in modo da gestire la pietra con cura e fare attenzione a non scottarsi. Vassoi pizza saranno anche calda, una volta che vengono rimossi dal forno. Pietre pizza sono pesanti e si rompono facilmente, se li si lascia cadere. Le pietre devono essere puliti con un tovagliolo di carta o di mano asciugamano bagnato, mentre padelle possono essere lavati con detersivo e acqua tiepida.