Le alternative tradizionali ai interamente in acciaio maniglie sono in genere di legno o di materia plastica resistente al calore, come bachelite. Sono conduttori relativamente povere e fermi di calore, in modo che il manico della vostra padella rimane sicuro e confortevole per le mani nude, anche dopo una sessione di stufatura carni dure, o preparare frittelle e bacon per una folla estesa. Il silicone è una variante più moderna, offrendo un morbido, superficie strutturata di facile presa, così come eccellente termoisolanti. Legno, silicone e maniglie più plastica sono anche forno al sicuro, anche se le loro temperature massime d'impiego variano. Consultare la documentazione del produttore, o un sito web, prima di mettere le vostre vaschette in forno.
All Steel

Nonostante la sfida insita di usare maniglie in acciaio, alcune linee di pentole incorporare li. Sono sicuro da usare nella maggioranza dei casi, per ragioni specifiche. Ad esempio, in una pentola alta o forno olandese, le maniglie sono abbastanza lontano dal bruciatore per riscaldare solo moderatamente. Se cucinare sul gas e girare la fiamma abbastanza alto per trovare i lati del piatto, è ancora possibile per loro di ottenere abbastanza caldo a provocare gravi ustioni. Skillets e piccole pentole prendere una strada diversa, riducendo al minimo il trasferimento di calore da pentola a gestire. Il manico si attacca alla vaschetta da uno o più strette strisce di acciaio, che non possono condurre calore significativo al manico in uso ordinario.