Prima di porcellana di acquistare ghisa vasi di ferro -. Che sono molto pesanti - considerare il loro peso e come conveniente sono per voi. Prova di sollevamento le pentole nel negozio per valutare il loro peso, ma sappiamo che il peso sarà ulteriormente aumentata quando sono pieni di cibo o acqua. Se avete problemi con sollevamento, portare o spostare oggetti pesanti, può essere pericoloso per spostare le pentole dai fornelli al lavandino, o dentro e fuori dal forno, per esempio.

Se si dispone di un bicchiere o piano di cottura di ceramica, il peso dei vasi influenza il modo in cui si dovrebbe usare: non battere le pentole sul fornello o farle scorrere, in quanto ciò potrebbe danneggiare la superficie. Al contrario, sollevare la pentola direttamente su e giù.

Temperature

A causa di ghisa conduce così in modo efficace il calore, si può cucinare con loro ad una temperatura inferiore a quella normalmente . Per friggere e bruciante, solo una bassa a calore medio è necessaria. Hai solo bisogno di utilizzare le impostazioni di calore estremo, per una rapida bollitura. Se siete nuovi a utilizzare ghisa porcellana, si può prendere un po 'di tempo prima di imparare quali impostazioni di calore da utilizzare per scopi diversi. Provare a utilizzare un termometro di carne mentre si regola a cucinare nelle pentole.

Mentre ghisa porcellana in grado di sopportare temperature molto elevate, lo stesso non è vero per tutte le manopole e maniglie. Se le manopole e maniglie sono realizzati in ghisa porcellana ferro o acciaio inox, possono anche sopportare alte temperature. Quelli in plastica non può. Famosi vasi di ghisa porcellana Le Creuset hanno fenolica (resina) pomoli e le maniglie, che sono solo al forno a 375 gradi Fahrenheit. Controllare le raccomandazioni del produttore per i vostri vasi particolari prima di metterli nel forno.
Utensili

Gli utensili metallici graffiare la superficie di pentole in ghisa porcellana, danneggiandoli e accorciamento la loro durata di vita. Utilizzare legno, silicone resistente al calore e utensili di plastica resistenti al calore, che non graffiare le pentole.
Pulizia

Si può essere tentati di far precipitare una padella calda in acqua fredda per raffreddare giù in fretta, ma non farlo in ghisa porcellana. L'improvviso cambio di temperatura estreme "shock" lo smalto e può causare danni. Lasciate che il pan raffreddare a temperatura ambiente prima di risciacquare o lavare. Controllare le raccomandazioni del produttore per assicurarsi che siano lavabili in lavastoviglie prima di metterli in lavastoviglie. Lavare i piatti a mano come si farebbe con qualsiasi altro piatto, ma non usare pagliette metalliche come si graffiano. Per i residui ostinati, immergere il vaso in acqua calda e sapone per circa 15 minuti, poi macchia.